瑞士联邦取缔活煮河虾

1月12日电
英国今日华闻网1月12日刊文称,当地时间1月10日,瑞士有关部门宣布,烹饪龙虾时将其活煮将属违法行为,杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。新规定宣布后,不少人对于如何烹饪龙虾感到茫然。

瑞士禁止活煮龙虾

图片 1资料图:龙虾宴。(中新社记者 泱波 摄)

文章摘编如下:

龙虾是不少吃货的心头爱。很多人尤其喜欢买活的龙虾回家,活着烹饪,图个新鲜。但是,这种做法在今年3月1日以后的瑞士,可就违法了。近日,瑞士政府宣布,禁止将活虾扔进沸水中煮,理由就是它们会很疼。

  中新网1月12日电
英国今日华闻网1月12日刊文称,当地时间1月10日,瑞士有关部门宣布,烹饪龙虾时将其活煮将属违法行为,杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。新规定宣布后,不少人对于如何烹饪龙虾感到茫然。

在近年的研究中,科学家发现,包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛感。

目前,瑞士有关动物保护的法律正在进行全面修订,其中修订后的一条就是,从3月1日起,“不再允许餐馆使用常见的将活龙虾扔进滚水里煮熟的做法”。政府命令说,龙虾“必须先被打昏才能被杀死”。瑞士国家广播电台报道称,在新规生效后,只能用电击或“用机械方式破坏”龙虾大脑的方法来将龙虾打昏。

  文章摘编如下:

伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森·博奇(Jonathan
Birch)将“痛苦”定义为:“令人反感的感觉和感受,会实际带来或可能带来组织伤害”。

瑞士政府还表示,用冰块或冰水运输活龙虾等活体海洋甲壳动物的行为也将被禁止,新规规定它们必须“总是被保存在自然环境中”。

  在近年的研究中,科学家发现,包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛感。

图片 2资料图:龙虾宴。(中新社记者
泱波 摄)

在瑞士之后,澳大利亚的西澳大利亚州政府也在考虑效仿。

  伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森·博奇(Jonathan
Birch)将“痛苦”定义为:“令人反感的感觉和感受,会实际带来或可能带来组织伤害”。

由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特·埃尔伍德(Robert
Elwood)带领的研究人员在实验中发现,不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹,螃蟹会为了躲避电击而从藏身之处出来。

近日,澳大利亚皇家防止虐待动物协会的西澳行政总裁大卫:范奥兰表示,该组织希望西澳禁止捕捞者采取开水烫熟的办法处理龙虾,同时希望加强控制,以确保人类捕捞、处理、运输及保存虾蟹的过程中,不存在虐待动物的因素。

  由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特·埃尔伍德(Robert
Elwood)带领的研究人员在实验中发现,不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹,螃蟹会为了躲避电击而从藏身之处出来。

博奇教授认为,由此判断,将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。

这些国家采取上述措施是因为,动物保护人士和一些科学家指出,龙虾和其他甲壳纲动物拥有复杂的神经系统,在被活活煮熟的过程中会产生巨大的疼痛感。2013年刊发在《实验生物学》杂志上的一项研究发现,螃蟹会躲避电击,这说明它们有痛感。

  博奇教授认为,由此判断,将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。

目前,除挪威、新西兰和瑞士外,鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。

不过,对于甲壳类动物能不能感到疼痛这个问题,科学界也存在分歧。比如,美国龙虾学会称,龙虾不会产生痛感,因为它们的神经系统很单纯。

  目前,除挪威、新西兰和瑞士外,鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。

人们在烹调鱼之前,会用重击的方式让鱼处于无意识状态。然而,这招在龙虾身上并不适用,因为龙虾的神经系统较为分散,对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。

《中国科学报》 (2018-01-19 第4版 自然)

  人们在烹调鱼之前,会用重击的方式让鱼处于无意识状态。然而,这招在龙虾身上并不适用,因为龙虾的神经系统较为分散,对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。

对于如何“人道”地烹饪龙虾,澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议:

  对于如何“人道”地烹饪龙虾,澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议:

1.用水产品电击机击晕龙虾。然而,该设备售价2500英镑,并不适用于家用厨房。

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